卤菜全套
火爆指数：★★★★★★
人气指数：★★★★★☆ ▩已报名：3466
| 项目品种 | 酱牛肉，盐水鸭，盐焗鸡，卤牛肚，卤牛筋，夫妻肺片，泡椒凤爪，虎皮凤爪，百味烧鸡，卤翅尖，卤鸭翅，鸭胗，鸭爪，鸭头，鸭腿，猪头肉，猪耳朵，【猪手，猪尾，猪舌头】，腐竹，花生米，拌干丝 |
| 我们承诺 | 包学包会 包吃住 手把手全实践教学 报销路费 一人报名可2人学习 开店指导 免费设计门头海报 免费使用店标 |
| 学习时间 | 不限学习时间，学会为止，一般2-8天左右 |
| 项目简介 | 酱牛肉，盐水鸭，盐焗鸡，卤牛肚，卤牛筋，夫妻肺片，泡椒凤爪，虎皮凤爪，百味烧鸡，卤翅尖，卤鸭翅，鸭胗，鸭爪，鸭头，鸭腿，猪头肉，猪耳朵，【猪手，猪尾，猪舌头】，腐竹，花生米，拌干丝 |
| 利润分析 | 毛利润率65%以上，据我们统计，在中小城市摆摊，每月纯利润在9000—15000元。如果是开店经营，每月纯利润在15000元—35000元左右。 |
| 口味介绍 | 我们的卤菜以“白卤、红卤、黄卤、麻辣、酱香、五香……”为主，配以其他地方卤水的做法。以华东地区的基础口味为味型规范，经过和市场上同等火爆产品经过反复对比，从口味和制作技法上超越对手，达到“百卤、百味、百香”。食客回味悠长，卤香醇厚，色味俱全。 |
| 市场前景 | 卤菜与其它小吃相比有特殊性，它不受地域和人群的限制，男女老幼都能接受，可以摆摊经营也可以开店经营，随着人们生活节奏越来越快，追求快速便捷的饮食方式是趋势，90后的年轻人几乎都不大会自己做饭，随着90后00后结婚，以后家庭会把方便省事的饮食方式当成习惯，卤菜由于既省时省事又美味而越来越受到年轻家庭的喜爱。经常看到卤菜店排队购买的情景，足见人们对卤菜的喜爱程度。这其中也不乏有些店铺开的比较成功的，一些连锁卤菜店，如“紫燕百味鸡”“廖记棒棒鸡”“廖排骨”“卤三国”等等，他们的成功也更好地证明了人们对卤菜熟食的喜爱程度。其实小吃创业并不难，就看您有没有勇气试一试。 |
学员店铺展示
| 实践学习 |
1、肉类腌制方法，去腥处理，秘方配比。大料配置比例，卤汤制作，卤汤重复保存。 2、老汤制作，老卤熬制，原料清洗，初加工。制作的细节，技巧，拌菜的制作方法。 3、全套技术的制作流程，技术，各个细节之处，手把手教会为止。 4、师傅讲解采购标准，原材料选取及保存，师傅手把手教授示范技术细节及要领。师傅随时帮助解决问题。 5、学员动手实践练习操作，师傅在一旁指导，并及时纠正。师傅耐心细致地讲解，帮助学员快速掌握。 6、学员独立练习操作，严格按照师傅讲解的技巧练习，学员重复练习，师傅严格把关，熟透技术细节。 |
| 理论学习 |
1、开店技巧，开店必胜经验，生意火爆秘诀， 各地办理证照流程，各地证照办理政策规定 2、用具及设备采购渠道，开店原材料采购渠道 ，店铺选址经验技巧、人员标准配备经验 3、成本核算及成本节约方法，店铺装修介绍及标准，小吃车及流动经营模式讲解，设备采购 4、营销技巧，实战经验， 门头招牌设计指导，菜单设计指导，经营筹备顺序。 |
学员实景展示
